ぼくとヨチダと校庭で

皆さんこんにちは。
吉田股戯倶楽部です。

GW中の5月4日に今期捕獲した鹿肉と前日採取したアイヌネギとのコラボレーション企画として、ヨチダく〜んのお店の休日を利用してアイヌネギ入り鹿肉ソーセージを作ることにいたしました。
以前鹿肉単体でソーセージを作ったところ、鹿肉自体脂身が無いせいかモソモソした美味しくないソーセージが出来上がりましたので、今回はメインの鹿肉6割で豚の背脂2割と豚バラ肉2割で作ることに。
アイヌネギと肉系以外の食材に、砂糖、塩、コンスターチ、ハーブ各種を加え、タケチ持参の食品乾燥機と中華鍋で燻煙を施しました。
さてさて出来上がりはいかほどか？
ついでに鹿肉メンチカツと出来上がった鹿肉ソーセージを使用したピザをヨチダく〜んがこさえてくれました。

GW中のヨキ宴でありましたとさ。
因みにこの日包丁でタケチとヨチダく〜んのオッカ〜が負傷しました。

で、後日自宅にて今度はヨチダく〜んからもらったラードで作りましたが、ラードは一気に溶けてしまうのでNGということが判明しました。残念！

では、股お願いします。